Allgemein

Heilkräuter

Heilkräuter Mit der Rückbesinnung auf eine natürliche Lebensweise ist die Bedeutung von Heilkräutern in das Bewusstsein vieler Menschen gerückt. Selbst gesammelte Kräuter wurden von alters her zur Vorbeugung und Linderung von Krankheiten, als Gewürz und zur Nahrungsergänzung gesammelt. Kräuter – kleiner botanischer Exkurs Die Pflanzenkunde bezeichnet nicht ausdauernde Pflanzen...

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Liebstöckel

Liebstöckel ist ein Küchen- und Heilkraut, das zur Gattung der Doldenblütler gehört. Fachleute gehen davon aus, dass es aus Persien stammt. Die genaue Herkunft ist jedoch nicht eindeutig geklärt. In der freien Natur gedeiht das Kraut in unseren Regionen nicht. Es lässt sich jedoch im Garten kultivieren. Geerntet werden...

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Majoran

Der Majoran ist in beliebtes Gewürz in der mediterranen Küche. Die Volkskunde bezeichnet ihn auch gern als "Wurstkraut" und "Leberwurstkraut".

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Brennnessel

Die Brennnessel ist eine Heilpflanze, die vor allem aufgrund ihrer Brennhaare oft gemieden wird. Die Heilwirkung der Pflanze ist jedoch außerordentlich umfangreich.

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Anis

Die Heil-und Gewürzpflanze Anis (Pimpinella anisum) gehört zur Familie der Doldenblütler. Ursprünglich stammt das Gewächs wohl aus dem östlichen Mittelmeerraum.

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Koriander

Koriander (Coriandrum sativum) ist eine Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Die Pflanze wird schon seit Jahrtausenden genutzt.

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Borretsch

Borretsch ist auch unter dem Namen Gurkenkraut oder Kukumerkraut bekannt. Es handelt sich dabei um ein Würz- und Heilkraut mit langer Tradition

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Dill

Dill ist in der feinen Küche besonders als Würzkraut für verschiedene Salatsorten oder Gurken bekannt. Er ist botanisch verwandt mit dem Fenchel und verfügt ebenso wie dieser über erstaunliche Heilkräfte. Besonders hervorzuheben sind seine wohltuenden Wirkungen gegen Blähungen sowie milchfördernde Eigenschaften. Dill ist eine einjährige Pflanze, wobei die Stengel...

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Fenchel

Wunderkaut Fenchel Ursprünglich kommt die bis zu zwei Meter hoch wachsende Pflanze aus der Mittelmeerregion und gehört der Familie der Doldenblütler an. Heute ist Fenchel auch in vielen anderen Teilen der Welt verbreitet; vorzugsweise dort wo es warm und mäßig trocken ist, also an den Küsten und Flussufern Europas,...

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Fleur de sel

Das französische „Fleur de Sel“ bedeutet sinngemäß „die Blume des Salzes“. Während es sich bei Speisesalz gewöhnlich um einen sehr preiswerten Artikel handelt, muss für die hochwertigen und besonders feinen Salzkristalle des Fleur de Sel erheblich mehr bezahlt werden. Der Grund: Bei dem Tafelsalz handelt es sich um ein...

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