Gewürze

Majoran

Der Majoran ist in beliebtes Gewürz in der mediterranen Küche. Die Volkskunde bezeichnet ihn auch gern als "Wurstkraut" und "Leberwurstkraut".

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Anis

Die Heil-und Gewürzpflanze Anis (Pimpinella anisum) gehört zur Familie der Doldenblütler. Ursprünglich stammt das Gewächs wohl aus dem östlichen Mittelmeerraum.

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Koriander

Koriander (Coriandrum sativum) ist eine Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Die Pflanze wird schon seit Jahrtausenden genutzt.

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Fenchel

Wunderkaut Fenchel Ursprünglich kommt die bis zu zwei Meter hoch wachsende Pflanze aus der Mittelmeerregion und gehört der Familie der Doldenblütler an. Heute ist Fenchel auch in vielen anderen Teilen der Welt verbreitet; vorzugsweise dort wo es warm und mäßig trocken ist, also an den Küsten und Flussufern Europas,...

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Fleur de sel

Das französische „Fleur de Sel“ bedeutet sinngemäß „die Blume des Salzes“. Während es sich bei Speisesalz gewöhnlich um einen sehr preiswerten Artikel handelt, muss für die hochwertigen und besonders feinen Salzkristalle des Fleur de Sel erheblich mehr bezahlt werden. Der Grund: Bei dem Tafelsalz handelt es sich um ein...

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Zitronenmelisse

Die Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist eine Heil- und Gewürzpflanze und hat ihre Heimat im östlichen Mittelmeerraum. Als mehrjährige Pflanze kann sie bis zu 80 cm hoch und leicht buschig werden. Ihre länglich-herzförmigen Blätter sind an den Rändern leicht eingekerbt und die Wirkstoffe Citral und Citronellal geben ihnen das typische...

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Ingwer

Diese scharfe Knolle aus den Tropen hat es in sich. Die Ingwerwurzel findet bereits seit dem sechsten Jahrtausend in altindischen Sanskritschriften wie auch in altchinesischen Überlieferungen Erwähnung, und zwar nicht nur als Gewürz, sondern auch gerade als Lebenselixier. Die Staude der Ingwerpflanze wird bis zu einem Meter groß und...

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Bourbon-Vanille

Die Vanille wird auch als „Königin“ unter den Gewürzen bezeichnet. Nach Safran gehört die Vanille zu den Gewürzen, die am teuersten gehandelt werden. Neben der Bourbon-Vanille gibt es noch weitere Vanillearten. Als Gewürzvanille hat jedoch die Bourbon-Vanille die größte Bedeutung. Die Herkunft der Bourbon-Vanille Bereits die Azteken aromatisierten ihren...

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Typische Weihnachtsgewürze bringen Stimmung

Die Advent- und Weihnachtszeit ohne den Geruch oder Geschmack traditioneller Gewürze ist einfach undenkbar. Aromatische Plätzchen, köstliche Gerichte, duftende Kerzen und Öle gehören zur schönsten Zeit des Jahres einfach dazu. Und genau diese werden erst durch die speziellen Weihnachtsgewürze möglich gemacht. Kochen und Backen mit traditionellen Weihnachtsgewürzen Gewürze sind...

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Salz

Salz wird auch als das „weiße Gold“ bezeichnet. Ohne das Mineral geht im menschlichen Körper nichts. Die Aufgaben und Wertigkeiten des wertvollen Stoffes sind vielseitig und prägnant. Es spielt eine Rolle in der Ernährung. Als gesundheitsfördernde Maßnahmen in der Anwendung als Trinkkur, Bad, Spülung oder Umschlag haben die unterschiedlichen...

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